丁寧な仕事をすることが、一番美味しいお鮨をお客様に食していただけることであるとの基本姿勢から、責任を持って対応できる範囲として、対面カウンター６席を基本としております。ふわっととろける穴子、カステラのような玉子焼きなど伝統的な江戸前鮨をお出しします。